韩国自称是泡菜宗主国 但产量却被中国赶超

2018-12-07
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资料图片:韩国泡菜(Public Domain)
资料图片:韩国泡菜(Public Domain)

泡菜是韩国人餐桌上不可或缺的小菜,也是做汤或炖菜的主要材料。韩国人自称是韩国泡菜的宗主国,但是,从中国进口的泡菜逐年增加,在去年已经占领了七成多的市场。韩国人担忧,这样下去,有可能得将韩国泡菜市场拱手让给中国商人。

韩国从李明博政府的2010年开始推动泡菜世界化,并且以泡菜宗主国自称。据韩国学者表示,名为Kimchi(김치, 韩国泡菜)的韩国泡菜不同于中国泡菜。首尔大学教授郑延植说:“‘沉菜’一般被认为是韩国泡菜的语源。这表示,这是经过浸泡,拌上佐料后发酵的食品。”他强调,这是不同于中国四川泡菜,也不同于东北酸菜的很独特的韩国泡菜。

让韩国人很自以为傲的泡菜,以前都是在冬至前每家每户各自腌制,各式各样的泡菜是韩国人饭桌上不可或缺的小菜。可是,经济发展,社会节奏变快之后,现在的韩国人已经不再自己腌泡菜了。统计显示,年轻人已经习惯于商品化的,装在塑料袋里的泡菜,就连50岁以上的主妇也有47%表示从今年起不再腌泡菜了。

所以,装在塑料袋里的、商品化的泡菜在逐渐地替代家庭腌制泡菜。

让韩国人难以接受的是,他们自称是泡菜宗主国,可是在他们自己国家里,竟然有七成多的泡菜是从中国进口的。

据记录,韩国市场在2000年首次出现中国泡菜,当时的进口额是200万韩元。在经过17年之后的去年,中国泡菜的进口额达到8.7亿元人民币。同一年,韩国泡菜出口却只有5.5亿元人民币。更让韩国人窝心的是,从中国的进口量在逐年增加,而韩国的泡菜出口在2005年达成6.3亿元人民币(1023亿韩元)的顶峰之后,每年递减,去年只出口了5.5亿元人民币。

专家指出,廉价的中国泡菜不但占领了韩国国内市场,同时在海外市场也在与韩国的国产泡菜在进行竞争。

中国制作的泡菜若继续这一发展趋势,很有可能会出现韩国捧着泡菜宗主国的名誉,而实际的泡菜却成为了中国企业的生意。

对此,世界韩国泡菜研究所的所长许载浩说:“我们国产泡菜里含有质量很好的乳酸菌,口感相对的好。所以,我们会发展口味好的高档泡菜。另外会推动泡菜制作的自动化,与中国泡菜进行价格竞争。”他还指出,在制作过程上,韩国泡菜更卫生,更安全。

但是,不少专家认为,高质量的高价泡菜固然可以是韩国泡菜的一个发展方向,但是,很难以高价泡菜阻止中国泡菜吞噬韩国市场的趋势。

自由亚洲电台记者刘水,首尔报道。 责编:申铧 网编:郭度

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告全国同胞书和致中共汪洋李克强等高官的公开信
全国同胞们、汪洋李克欠等中共高官们:
美国总统川普以贸易战的方式打响了终结邪恶的共产主义的冷战,中国人民真正解放的日子不远了。中共内外交困危机四起崩溃已是必然。别指望糊涂虚荣且真正只受过小学教育的习近平,他在王沪宁之类极左们的愚弄下,只会祸国殃民加速中共的灭亡。
中共正处崩溃前的苏联状态,有过之而无不及,这更倍增川普成为终结共产主义英雄的信心和决心。
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同胞们,为了我们和子孙后代,以行动复兴发展统一的中华民国!
签名:郝雪森
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2018-12-09 05:55

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签名:郝雪森
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2018-12-09 05:54

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